Salvia fritta ripiena al Grattaveg e pomodori secchi
antipasto
Persone servite:
4
Tempo di preparazione:
20 minuti
Stagionalità:
Primavera
Tipo di ricetta:
antipasto
Difficoltà:
facile
Prodotti usati:
GrattaVeg
Ingredienti
- 1 confezione di Grattaveg Bio Vegeatal
- 24 foglie di salvia grandi
- 10 pomodori secchi
- 50g di farina di ceci
- 50g di farina tipo 0
- 100g di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Istruzioni
- Stemperate la farina di ceci e la farina 0 con acqua, fi no ad ottenere una pastella non troppo densa. Aggiungete un cucchiaino di olio extravergine e un pizzico di sale.
- Lavate le foglie di salvia e tamponatele con un panno.
- A parte tagliate il Grattaveg a scaglie e i pomodori secchi a pezzetti.
- Passate una foglia di salvia nella pastella e fate scolare quella in eccesso. Adagiate un pezzetto di pomodoro secco e una scaglia di Grattaveg al centro. Coprite con una seconda foglia di salvia passata nella pastella e mettete nel pangrattato facendo una leggera pressione per far aderire bene la panatura.
- Friggete in olio extravergine ben caldo, fi no a dorare entrambi i lati. Scolate su carta per frittura e servite calde con un pizzico di sale in superfice.
Credits Gabriele Palloni - Vegan Chef
